南部鉄器 『釜定』��
釜定では、普段使いの鉄器が多いですが、もちろん高級品の茶の湯釜も
作っておられます。
店内には、扉を別にして、茶の湯釜のコーナーがあり、普段は使えないぐらい
高級な釜がいくつも並んでいます。
扁陵釜
縦筋釜
四方切合せ釜 デザイナー内田繁氏との合作です。
江戸時代、茶道で使われていた高級品の茶の湯釜を小ぶりにし、
そそぎ口と鉉（つる＝取っ手）を付けたら、急速に民衆の間に
広がっていきました。それが、鉄瓶の原点です。
鉄瓶の特長は
�ヾ蔽韻某佑離�ラダに相性のいい鉄分を補給できる
�▲�ルキなど水道水の臭気を取りのぞく
�Ｎ笋瓩砲�い
“鉄は、土に帰る。”
つまり、鉄という素材は、サビて（酸化）腐食され、長い時間をかけて
薄くなり、いずれはなくなってしまう、という意味です。
それは、自然の姿であり、環境にやさしい、とも言えます。
しかし、お手入れ次第で、数百年もお使いいただけるものです。
釜定の鉄瓶は、独自の配合による鉄を用い、防錆塗料ではなく、
“焼きぬき”という作業によって、サビ止めをしてあります。
仕上げの工程で、炭火の中に投じ、焼いて皮膜を作り、サビを
できにくくする作業です。
まったくサビない鉄瓶は、この世に存在しませんし、多少のサビは、
気にせず使ってください。
以下、長持ちするための使い方とお手入れのコツをご紹介します。
■ならし期間
“湯あか”をつけることで、内部がコーティングされます。
毎日使って、２、３週間かかります。
�。院■臆鷽紊鯑�れ、内部のホコリを洗い流します。
�⊃紊蕨司�目から始めます。
��使用後は、余熱か弱火にかけて、乾燥させてください。
�て睇瑤蓮⊆蠅膿┐譴燭蝓▲織錺慧�で洗わないでください。
皮膜が破損します。
褐色の斑点や模様が現れますが、きちんとコーティングされている
証拠ですので、ご安心ください。
■ふだんのお手入れ
�ー絏个濃藩僂靴討�ださい。
��外部の水分は、ふきんで押さえるように拭いてください。
�Ｆ睇瑤凌緤�は、乾燥させてください。
�ど縮未麓燭濃転紊欧討△襪里如▲織錺靴篝�剤を使わないでください。
�ド�通しのよいところに保管し、月一度は使用してください。
■こんなときは？
�／紊鮗里橡困譴�
ならし期間の最初から始めてください。
��空だきをしてしまった
ならし期間の最初から始めてください。水が濁る場合、工房で
修理してもらいます。
�Ｄ譴�薄くなった、穴があいた、鉉が取れた
工房で修理すれば、再度お使いいただけます。
では、驚くほど甘美な水を召し上がってください。
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